Terranum – Rosé de saignée

Rosé de Saignée – Premier Cru

Façon Extra-Brut – Les Chauffours

100 % Pinot Noir
rouge de macération et saignée après 12h maximum

Dosage : 4 g/l

Réflexion, richesse et délicatesse soulignent la finesse de ce Rosé de Saignée Premier Cru qui honore son cépage phare, le Pinot Noir.
Élaboré à partir de Pinot Noir 100 % issu de 2 clones différents, la vinification de ce Rosé de Saignée est réalisée en rouge par macération et saignée après 12h maximum.
Effectuée fin juin, lorsque les grappes sont formées, la vendange en vert consiste à en retirer une partie après sélection visuelle afin de favoriser la maturation en limitant la production.

Côté table : autour d’un saumon sauvage fumé ou un gibier aux airelles.

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