Arcanae – Brut façon Solera

Blanc de Blancs – Grand Cru

Brut – Façon Soléra

100 % Chardonnay – Avize
dont 10 % de Chardonnay de réserve

Dosage : 6 g/l

Belle effervescence au service, l’activité persiste ensuite avec une succession régulière et tranquille de fines bulles éclatant en surface en formant un cordon fin et discontinu.
La teinte est vieil or, limpide.
Le boisé s’empare du nez après quelques secondes dans le verre. Le nez expressif dans sa qualité mêlant, vanille, cèdre et tabac blond associé à de l’écorce d’orange, de mandarine.
La bouche est fraîche en attaque, suivie de beaucoup d’ampleur (gras) avec des notes de saveurs fruitées (confit d’agrumes – zeste d’orange).
La finale est longue, épaisse avec des notes de fruits secs mélangés à des notes boisées rappelant le nez.

Côté table : lors d’un repas (agneau, tarte aux noix, glace moka) ou avec un cigare.

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