*Des Champagnes gourmands

Une histoire de famille

Gourmands, amoureux de leur terroir, à la fois techniciens et créatifs, Estelle, Jean-Bernard et leur fils Julien, présentent une gamme de Champagnes à la manière d’une Maison gastronomique.

Si Estelle porte le tablier en cuisine, Jean-Bernard et Julien l’arborent aussi au «labo» : un lieu où la rigueur, la précision sont requises aux côtés du plaisir et de la gourmandise.

C’est à la manière de chefs qu’ils pensent leurs champagnes : «Façon Brut», «Façon Soléra»… des indications précieuses pour comprendre chacune de leurs cuvées.

Les Chefs

Jean-Bernard

Exigeant et franc, Jean-Bernard porte l’exploitation vers l’excellence.
Issu du design industriel, il allie caractère et créativité pour tracer et orchestrer les projets de la Maison.
Proche de la nature qu’il aime contempler, c’est un fin connaisseur de chaque parcelle constituant son terroir. Il y puise sa matière première pour créer ses cuvées et y appor te sa « touche » secrète.

Estelle

Estelle aime la valeur travail : organisation et rigueur la définissent.
Serviable, elle s’épanouit au service de ses proches et de ses clients. Cuisinière émérite, elle excelle dans la réalisation de mets sucrés et salés, la cuisine combinant sa volonté d’œuvrer tout en prenant soin des autres.

Julien

Déterminé, Julien est en recherche constante d’amélioration et de facilitation des processus.
Fort d’expériences professionnelles au sein de divers vignobles français, où a mené et mène au fil des ans de nombreuses expériences (vins rouges, cuves ovoïdes, bière…), il poursuit sa passion pour la vinification sur l’exploitation familiale. Curieux et actif, c’est également un passionné de cuisine, de nature et de plongée…